居酒屋の店舗デザインは、料理やお酒の魅力を引き立てるだけでなく、回転率やスタッフ動線、席のプライベート感など売上に影響する要素もあります。本記事では、東京の居酒屋で参考になる店舗デザイン事例をまとめました。
TRUSTの店舗デザイン事業IDEALは、デザイン・設計・施工までを一貫して担うことが可能です。
限られた準備期間で開業までのタスクを圧縮したい方や、内装と集客施策の整合を取りながら進めたい方に向いています。
本事例は、「有楽町でいい酒いい肴」というコンセプトのもと、和の要素を現代的に解釈した和モダン空間をつくっているものです。
特に印象的なのが入口のアプローチで、日本の伝統工芸である組子を用いて、入店前から上質さを視覚的に伝えています。
クロノバデザインは、個店をデザインすることに特化し、企画・設計・施工を社内で完結可能です。ストーリー性を軸にブランド体験を磨きたい方に適しています。
本事例は、禅の言葉で「今、この瞬間」を意味する「而今」を起点に、思想を空間へ反映していったものです。限られた面積のなかで、大将ひとりでも無理なく切り盛りできる動線が想定され、空間としての簡素さと意匠としてのすきを両立させています。
デザインワークスは、店舗設計・店舗デザインの専門集団で、バランスを大事にしています。コンサルティングや施工、ロゴなどのグラフィック制作も対応しているため、空間づくりを起点に開業全体の整合をとりたい場合に候補となる会社です。
居酒屋の事例では、囲炉裏焼きを店の顔として前面に押し出し、大衆路線でありながら質の良さを感じさせるフロントづくりを行っています。カウンター内に囲炉裏を据え、海鮮や季節の野菜、肉などが目の前で焼かれる様子を見ながら待つ時間そのものを価値にしている点が特徴です。
東京の居酒屋店舗デザイン事例は、狙う客層や運用によって最適解が大きく変わります。
今回紹介した事例のように、個室運用やワンオペ動線、ライブ感の演出といった営業の成果につながる設計が大切です。
当メディアでは、居酒屋をはじめ、エステサロンならリラクゼーション重視、飲食店ならオペレーション重視、商業施設ならエンターテイメント重視など、デザインしたい空間別に東京でおすすめの店舗デザイン会社をまとめています。
店舗デザインやリニューアルを検討中の方は、ぜひ本記事をお店づくりにお役立てください。
東京エリアで店舗デザイン・内装設計に対応しているおすすめの会社を事例の多い空間別に厳選しました（※）。
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| 東京の事例 | 27件 |
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| 東京の事例 | 15件 |
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※東京エリアの事例数は各社公式サイトの掲載情報を基にした編集チーム調べ（2026年1月15日時点）